吃鱼可以减少心脏病、中风、心力衰竭和心脏猝

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俗话说吃鱼补脑，过去虽没有科学的证明，各国都流传著对鱼的营养价值的赞誉。鱼体内含有很多DHA，而且对大脑的发育，对人类的进化有著密切关系。

美国心脏协会(AHA)最新研究建议，每周吃两次脂肪丰富的鱼油可以使心脏病的发病率明显降低，并且，对那些平时饮食不够健康的人也有好处。

研究进一步表明，鱼类中主要的- 3脂肪酸是EPA和DHA。EPA具有抗炎作用，可能有助于对抗动脉硬化和狭窄，这可能防止心脏病发作。除此之外，omega-3脂肪还可以使血液不易凝固，而高剂量可以帮助降低甘油三酯。

AHA同时还提醒大家说，吃鱼的方式很多，但是，尽量不要选择油炸，因为研究发现喜欢炸鱼的人患心力衰竭的风险更高。

具体来说，成年人应该每周吃两次3.5盎司的鱼。最好的选择是含有大量omega-3脂肪酸的油性鱼类。其中包括鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、湖鳟鱼、鲱鱼和沙丁鱼。

哈佛大学公共卫生学院教授埃里克里姆说：根据新的报告，许多大型研究发现，每周至少吃一次鱼的人患心脏病、中风、心力衰竭和心脏猝死的风险比较低，并且，用鱼类代替加工肉类或者其他不健康食物，同样也可以降低心脏病的发病率。
不过也AHA指出，海鲜确实含有汞。孕妇和幼儿应避免食用某些汞含量高的大鱼，如鲨鱼、剑鱼和鲭鱼。但是对于大多数成年人来说，吃鱼的好处超过了汞的潜在危害。

该篇新的研究目前在《Circulation》杂志上。

吃鱼还有其他好处：

1、吃鱼对眼睛有益。油脂较多的鱼含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康；一旦缺乏维生素A，会引起干眼症、夜盲症等。长期配戴隐形眼镜的人，更需留心维生素A的摄取，多吃鱼，就有益眼睛健康。

2、鱼肉易于消化。鱼肉还很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高、结缔组织也较少，利用率高达96％。

3、吃鱼降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。

4、鱼会变聪明。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。

5、吃鱼延缓记忆衰退。每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年。

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