赫哲族饮食 赫哲族传统饮食大盘点
小编为您收集和整理了赫哲族饮食 赫哲族传统饮食大盘点的相关内容:I.Tarka(生鱼)塔尔卡的传统做法是以黑龙江特产鲤鱼、肥头鱼、鲟鱼和鲳鱼等鲜鱼为原料。洗净并放血后,取出鱼,切成细丝,与野生葱和野生辣椒混合,加入一些醋和盐食用。当没有醋的时候,你可以把野生樱桃或
I. Tarka(生鱼)
塔尔卡的传统做法是以黑龙江特产鲤鱼、肥头鱼、鲟鱼和鲳鱼等鲜鱼为原料。洗净并放血后,取出鱼,切成细丝,与野生葱和野生辣椒混合,加入一些醋和盐食用。当没有醋的时候,你可以把野生樱桃或者叫做“酸糖浆”的野生蔬菜捣碎成汁,然后混合在一起。味道非常美味。
第二,戴尔·盖奇
Dalegeche是烤鱼片,被称为“塔拉哈”。这是赫哲族人最常见的饮食方式之一。方法是将肥鲜鱼(通常是鲤鱼或肥头鱼)肉粘在脊椎下,切成薄片,用削尖的柳条串起来,在炭火上燃烧。煮五六分钟后,洗净鱼鳞,沿水平方向切成条状,用辣椒油蘸醋盐。
第三,鱼毛
炸鱼毛的方法是:将肥头、草根、胸头等肥鲜鱼去鳞。(剥去胸头),取出内脏,洗净,切成大块,在锅里煮,然后挑出骨头,翻炒。
适当翻炒至颜色发黄不粘,软而香时取出,放入广口瓶、木柜或桦木皮箱中,浸泡在精制鱼油中,封口,放在阴凉处或地下长时间保存。
第四,丝梅蛋糕
丝梅(一种深紫色野果)在农历七月成熟,肉厚而甜。制作丝梅糕的方法是:将丝梅捣碎,用木头(粗细可任意选择)成型,雕刻吉祥符号或美丽图案,存放在鱼毛缸中,等待新年的到来。这种蛋糕味道独特,香甜可口。
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