人工养殖的三文鱼比野生的有营养？它们将成为

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美国食品与药物管理局目前正在对一种经过人工基因改良的三文鱼进行最后研究，以确认它们是否可以安全地被人类食用。美联社报道，一旦有关方面确认，这种转基因三文鱼安全无害，营养成分与普通三文鱼没有差别，它们很快将成为美国人餐桌上的新宠。

据报道，尽管三文鱼富含有有益身体健康的omega-3脂肪酸，但人工养殖的三文鱼omega-3脂肪酸含量却要比野生的少得多。挪威科学家为此正在研究一种解决方案，他们用一种转基因植物制成了鱼饲料。众所周知，像EPA和DHA等omega-3脂肪酸可以降低患心脏病的风险，另外它还能促进婴儿的神经发育、减轻抑郁、减少风湿性关节所带来的影响。

实际上，三文鱼自身并不会产生大量的脂肪酸，它是通过实用其他鱼类获得。在野外这当然不是问题，但在养殖场却要另当别论了，那里的三文鱼主要依靠植物性饲料喂养。为了增加它们的营养含量，鱼油经常会被添加到饲料里边。然而由于商业对三文鱼需求量的不断增加导致了鱼油的短缺进而推高了鱼油的价格，于是现在很多养殖户经常都会使用植物油来代替鱼油。

根据挪威科学技术大学科学家们的研究显示，人工养殖的三文鱼其omega-3含量只有过去的四分之一。Rolf Erik Olsen教授表示：以前，一个月吃两次养殖三文鱼就足以摄入足够的omega-3脂肪酸，现在你一周可能需要吃两次才行。

考虑到这点，Olsen及其同事将一种会生成omega-3的藻类的基因转移到亚麻荠属植物(Camelina sativa)中，此时这种植物的种子中能够产生大量的EPA和DHA。用这些种子制成的油随后被投喂给小三文鱼，这种投喂一直持续到它们的体重增加一倍之后。目前在这些实用了该种子油的鱼身上并未发现任何的健康问题，而它们的肉中含有的EPA和DHA含量水平与用昂贵的鱼油喂养的三文鱼接近。一旦这项试验在苏格兰斯特林大学展开进一步研究之后，该转基因植物将可能会得到商业化种植。

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