1916年8月12日：“中国葡萄酒之父”张弼士逝世

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1916年8月12日(1916年农历7月14日)，中国葡萄酒之父张弼士逝世。

张弼士(1841-1916.08.12)是中国葡萄酒工业化生产的先驱，也是中国葡萄酒史上值得写一部伟大著作的传奇人物。

1892年，著名的华侨实业家张弼士在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司，将盛酒容器的罐改为西方常用的橡木桶；引进欧洲优质酿酒葡萄牙和葡萄牙品种，开辟纯种葡萄园；采用现代欧洲酿酒技术生产高品质葡萄酒。应该说，张裕公司的成立开创了中国葡萄酒的工业化生产。几十年后，太原、青岛、北京和通化相继建立了现代酒厂。

张弼士，广东省大埔县人，18岁时独自一人在南洋旅游。他聪明机智，富有弹性，足智多谋，能容忍人们的正义和善良，总是在正确的时间出现。他的事业取得了惊人的成功。在他的全盛时期，他的资本达到800万盾，自称是亿万富翁。清同治十年(1871年)，张弼士应邀参加在法国驻雅加达领事馆举行的鸡尾酒会。他喝的法国美酒美味可口，让人难以忍受。席间，法国领事无意中描述了烟台等地的野生葡萄，用这些葡萄酿制的葡萄酒独一无二。说话者可能没有意图，但听者有心。从那以后，在张弼士的脑海中出现了建立葡萄酒公司的想法。

虽然张弼士有数百万的财富，但它在清廷没有官方地位，也没有办法在中国投资建厂。清光绪十六年(1890年)，清驻秦英大使龚招远奉命视察欧美富国。在回国途中，龚对进行了特别访问。的经营战略、处事智慧和宽宏大量赢得了龚的赞誉。由于龚的推荐，被封为清廷骑士。他首先被任命为大清帝国驻马来西亚槟城的第一任领事，然后晋升为驻新加坡总领事。这就等于给张弼士开了一张通行证，让它在中国投资建厂，用工业发展国家。

1892年，张弼士得到了在北洋新政中非常受欢迎的盛宣怀的支持，并得到了北洋大臣李鸿章的照顾。他不仅给张裕公司发了许可证，还享受了3年免税和15年专利的特殊待遇。张裕公司一度如火如荼。

张弼士不仅是一位有进取心的实业家，而且是一位实干家。葡萄酒是具有数千年生产经验的传统西方产品。如果张羽想尽快生产名酒，这是从高起点学习西方经验的捷径。为此，张弼士在选择酿酒葡萄种植地址时，选择了烟台，烟台面向山海，冬无严寒，夏无酷暑，气候和土壤适合生产优质葡萄。他从法国和意大利引进国际著名的酿酒葡萄品种，栽培、驯化、培育、淘汰，最终建成了中国最著名的葡萄基地。

张裕公司延续了10年，经过三次翻新，终于建成了亚洲唯一一个恒温11摄氏度的地下酒窖。储酒橡木桶的选材、处理和制作严格按照传统工艺要求进行。张弼士聘请的酿酒师都是名酒世家出身，系统掌握酿造名酒的技术。

经过20多年的努力，张裕葡萄酒在1915年巴拿马世博会上获得了4枚金牌，这是中国葡萄酒首次在国内外享有盛誉，海外华人自豪地称张裕葡萄酒为“中国葡萄酒之魂”。如今，张裕葡萄酒已成为中国市场份额最高的葡萄酒，张裕商标成为中国葡萄酒行业唯一知名的商标。

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