世界上最贵咖啡“麝香猫咖啡”的暗黑秘辛：原

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人工豢养的麝香猫有时候只会被鍡食咖啡果实，但它们在野外吃的还会有水果、昆虫和爬虫类动物。 PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI, GETTY IMAGES

麝香猫粪便里有半消化的咖啡豆，以前是从野外采集回来的，但有愈来愈多的麝香猫被关在咖啡园中，囚禁在脏乱拥挤的笼子里。 PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI, GETTY IMAGES

一只很可能从野外捕捉回来、关在笼子里的麝香猫，只为了生产世界最昂贵的麝香猫咖啡。 PHOTOGRAPH BY NICKY LOH, GETTY IMAGES FOR WSPA

据美国国家地理：麝香猫咖啡的原料，是采集自麝香猫粪便中的咖啡豆，但这对麝香猫来说并不是好事。

全世界最贵的咖啡，原料是大便──更精确来说，是用麝香猫吃下之后半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜，在美国一杯可能高达80美元。

麝香猫的栖地在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲，有着像猴子一样的长尾巴、像浣熊一样的脸部花纹，身上则是有条纹或斑点，在食物链中扮演重要的角色，除了吃咖啡果实、芒果等水果类以外，还会吃昆虫和小型爬虫类，自己也会被猎豹、大型蛇类和鳄鱼吃掉。

麝香猫咖啡贸易原本对这些动物没什么害处：椰子猫（Asian palm civet；东南亚的特有种麝香猫）在印尼会侵袭商业果园，常常被当地人视为有害动物；因此，麝香猫咖啡产业的蓬勃发长反而促使当地人保护麝香猫，来取得它们珍贵的粪便。麝香猫体内的消化酵素会改变咖啡豆里蛋白质的结构，能除去其中的一些酸味，让咖啡更顺口。

不过，麝香猫咖啡逐渐流行，印尼也成为观光客接触野生动物的观光胜地，于是有愈来愈多的野生麝香猫被关在咖啡园的笼子里。这有一部份是为了生产咖啡，但也是为了赚麝香猫的观光财。

牛津大学野生动物保育研究处（Wildlife Conservation Research Unit）和位于伦敦的世界动物保护协会（World Animal Protection）研究员，评估了将近50只被关在笼子里的野生麝香猫的生存处境；这些麝香猫被关在峇里岛上的16座咖啡园，而发表在《动物福利》（Animal Welfare）期刊上的研究结果指出，麝香猫的处境不甚乐观。

不论是笼子大小、卫生条件，或是能否像一般麝香猫正常生活，研究人员造访的每一座咖啡园都并未达到基本的动物福利条件。研究人员之一克鲁兹（Neil D’Cruze）说：「有些笼子真的是小到不能再小了，我们会说那根本是兔笼，而且里面满是尿液和粪便。」

克鲁兹也说，有些麝香猫骨瘦如柴，因为它们只有被喂食咖啡果实；有些则是过胖，因为它们从来无法自由移动；更有些麝香猫摄取过量咖啡因而表现异常。不过，让克鲁兹最难过的，是许多麝香猫被迫无时无刻、在上头或站或卧的网架：「假如整天都站在那样的网架上，一定会造成疼痛和破皮损伤。它们离不开那种地板，长期忍受痛苦和不适。」

另外，许多麝香猫没有干净的饮水，也无法和其他同类互动，白天更暴露在车流和人潮的噪音之中，这对这些夜行性动物来说是雪上加霜。

豆子

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