千滚水,亚硝酸盐中毒的传闻

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千滚水就是在炉子上沸腾了一夜或者很长一段时间的水，还有一些电热水器当中反复煮沸的水。2013年的1月，一个名为千滚水亚硝酸盐含量高的帖子在网上流传甚广，无论是网上还是网下，人们都将信将疑、并议论纷纷。经过试验通过调查证明，自来水在加热之后会随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降。并且，人们至少要一次性饮用足够20吨千滚水才极有可能造成亚硝酸盐中毒。可见，千滚水当中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。
千滚水让一般人都认为，这种水会因煮的时间过久，才会有水中的不挥发性物质，如钙、镁等主要成份和亚硝酸盐的含量会很高。因此长时间的饮用这种水，水当中出现的有害饮水机物质就会过于干扰人的胃肠功能，出现暂时的腹泻、腹胀，以及有毒的亚硝酸盐，同时还会造成相对的机体缺氧，严重者则会出现昏迷或者惊厥，甚至会出现死亡。因此这种水一般都不能食用，只能作为提取水中的一些有害物质的主要研究。
千滚水就是指在饮水机加热时水所达到的一定最高温度是90℃，所以并不会沸腾，因此也就没有千滚水一说，通过进行反复加热并长时间的存储在内胆的水根本就不会对水质产生一些根本的影响，但却可能会使其水中的矿物质元素会有所减少或者丧失。

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